想要發芽的勇氣

這個禮拜想要煮~

1. 鹹酥雞塊 + 滷板豆腐 + 空心菜

材料: (待買)雞胸肉或雞腿肉 / 板豆腐 / 空心菜 / 蔥

        (既有)地瓜粉? / 醬油膏 / 醬油 / 八角 / 蒜頭 / 偷用媽媽的麻油 / 糖 / 米酒 (或者味林) / 乾香菇

 

[ 心得 ]

建議還是要抹一點奶油或沙拉油在鋁箔紙上 才不會整個黏住 (我猜是因為地瓜粉讓他有點黏 ~"~)

下次可以嘗試純粹的烤雞小腿

利用不斷的塗上照燒醬來避免烤焦

一開始烤箱可以先預熱 讓溫度高一點  感覺口感比較好

加上蔥的確還不錯  味道很棒!

滷豆腐方面這次完全不會太鹹喔! (可以加上一些味霖或者糖來提味, 加上香菇水也是PLUS!)

以空心菜當底部剛好可以配著吃

 

2. 鮭魚拌飯 + 翡翠板豆腐羹

材料: (待買) 鮭魚 / 青菜 / 板豆腐 (利用上一餐剩下的) / 蛋

         (既有) 太白粉 / 蒜頭 / 鹽 / 烹大師 / 味林 / 醬油 /  乾香菇

 

[ 心得 ]

蠻失敗的~

鮭魚建議可以烤焦一點再加入飯中

感覺比較不會像魚鬆碎碎的

比較有咬食感

而拌飯還是太鹹了

建議拌飯時 一杯米用一杯水多一點點就好

醬油大約占1/5 (這次用了1/4~1/3) 味林約醬油一半再少一點 可加入少許糖

還有電鍋不是很適合勾芡

建議如果真的要勾芡

應該先把裡面的湯汁全部倒出來 (不過這次湯汁還不錯就是了)

如果要使用毛豆仁  請記得一定要煮久一點才會爛!